先付：のれそれ土佐酢、白魚ぽん酢−生姜花わさび−
前菜：新竹の子蛸木の芽味噌、蕨白和え、牛たん煮こごり、烏賊墨寄せ、菜の花辛子
普段、コースを頼まないときはこのような感じの先付が一品出て来る。まとめて食べるもまたよし。
早春珍味：いさぎ踊り喰い−黄味ぽん酢−
黄味ぽん酢から逃げるいさぎをつかまえるのがまた大変。
焼物：春告げ魚目張菜種焼−びしょ玉子、めばる玉子、菜花−
卵と油の感じが洋風に感じる一品。
揚物：山菜天婦羅−蕗のとう、たらの芽、こごみ、山独活
どうして、山菜天のちょっとえぐいところって、活性のにごり酒とか生酒とかとあうのだろう。
割鮮：鮃活造り、墨烏賊、活北海蛸、関鯖、青柳、針魚、とろ、赤貝、平貝
４０センチ位？（もっとあった気がする）の鮃が一匹まるまる。貝の旬も春。
食事：鰹手こね寿司、香物、目張あら汁
あら汁もすっときれいな味。秘密は味噌？これだけ飲み食いした後でも、手こね寿司がはいっちゃう。
