皐月
立夏、
桜の花があっという間に散り、木々の葉は緑をむくむくと濃くし、
南の地では、早、梅雨入りです。
この所、気温の差が激しいので体の調子はどうですか。
こういう時は、自然の良い栄養を取って、明日も元気にと行きたいものです。
私達が普通食べてる魚の栄養素の中にチロシンというアミノ酸のひとつが有ります。
このチロシンは、体に入ると、やる気、元気の素と言われる、ドーバミンに変わります。
数ある魚の中でもチロシンがいち番多く含まれているのが、今旬の鰹です。
五月病や、どうも体がだるい時は、朝、昼、晩と魚を多く取ることをお勧めします。
特に、鮮度の良い鰹の刺身に効果有りです。
ふしぎですが季節の旬の食物と、私達の体には深いつながりを感じてなりません。
さあ、やる気出していきましょう。
（海山便りNo.24より）
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飛魚姿造りは、大迫力。生姜でも山葵でも面白い。
とこぶしは刺身で、肝はレモンの香りが移ってから。
子持ち車子は、海苔と大葉と湯葉で巻いて揚げて。
笹竹のサビネーズのきれの良いえぐみ。
今年の新酒と旬は良く合う。
平成９年
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